Тесто:
2 ст. л. светлой патоки
175 г муки с разрыхлителем теста
100 г сливочного масла
1 ст. л. молока
2 ст. л. сметаны
0,5 ч.л. соды
2 ч.л. молотой корицы
100 г коричневого или обычного сахара
Глазурь:
230 г сахарной пудры
2 ст. л. лимонного сока
30 г сливочного масла
50 г мелко нарезанного засахаренного имбиря
Предварительно нагрейте духовку до 180°С. Используйте форму диаметром 20 см. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Взбейте масло, патоку и сахар, чтобы получилась пышная масса. Добавьте размятые бананы и сметану. Все перемешайте. Добавьте просеянные сухие ингредиенты и молоко, замесите тесто.
Перелейте массу в подготовленную форму и выпекайте около 45 минут. Готовность проверьте теплым ножом. Дайте остыть в форме в течение 10 минут, а затем переложите остывать.
Глазурь. Смешайте просеянную сахарную пудру с маслом и таким количеством сока, чтобы глазурь стала достаточно жидкой. Покройте ею остывший торт.