300 г муки
6 ч. л. пекарского порошка
150 г сахара
300 мл йогурта
7,5 ст. л. подсолнечного масла
1 ч. л. ванильной эссенции
Для прослойки и украшения:
заварной крем
3 чашки мелко нарезанных фруктов: ананасов, манго, персиков,клубники, киви, абрикосов и др. Самые красивые кусочки оставить для украшения.
50 г миндальной крошки, для украшения
250 мл апельсинового желе на растительном желатине (по желанию
Просеять в большую миску муку, пекарский порошок и сахар. В мерной кружке смешать йогурт, масло и ванильную эссенцию. Соединить обе смеси и взбивать 2 минуты. Переложить тесто в подготовленную форму (круглая форма диаметром 20-25). Печь 12-20 минут. Испеченный корж остудить и разрезать вдоль на 3 пласта.
Как приготовить заварной крем.
2 ст. л. кукурузного крахмала
300 мл молока
50 г несоленого сливочного масла или растительного маргарина
50 г сахара
1/2 ч. л. ванильной эссенции
Смешать в чашке кукурузный крахмал с 3 ст. л. холодного молока. Оставшееся молоко вскипятить, затем уменьшить огонь. Положить в молоко масло и дать ему раствориться. Добавить сахар. Влить разведенный в молоке кукурузный крахмал и размешивать пока смесь не загустеет. Снять с огня и добавить ванильную эссенцию. Немного остудить и наносить на изделие.
Вариант: шоколадный заварной крем. К кукурузному крахмалу, разведенному в молоке, добавить 1 ст. л. кэроба. Остудить.
Положить один пласт на сервировочное блюдо. Покрыть 1/3 крема и 1/3 фруктов. Положить второй пласт и покрыть 1/3 крема и 1/3 фруктов. Накрыть третьим пластом. Покрыть верх и бока торта оставшимся кремом. Украсить бока торта миндальной крошкой, а верх — фруктами. Покрыть апельсиновым желе (по желанию). Подавать охлажденным.