100 мл подсолнечного масла
1/2 ч. л. ванильной эссенции
150 г сахара
200 мл йогурта
300 г муки
3 ч. л. пекарского порошка
200 мл молока
Формы: две круглые формы или одна глубокая круглая диаметром 20 см. Формы смазать маслом и посыпать мукой. Температура выпекания: 190°С. Время выпекания: около 25 минут.
Для прослойки и украшения:
0,5 л. взбитых сливок
2 чашки малины
100 г сушеных яблок или натертого кокосового ореха
орехи кешью или грецкие орехи, для украшения
Взбить масло и йогурт с сахаром и ванильной эссенцией. Просеять в миску муку и пекарский порошок. Добавить молоко и взбивать тесто ложкой в течение 1 минуты. Выложить тесто в подготовленные формы. Выпекать 25 минут. Проверить, пропеклись ли коржи. Если нет, поставить в духовку еще на 5 минут. Вынуть коржи из духовки и слегка остудить. Выложить на решетку и остудить полностью и разрезать вдоль на 4 пласта. Разделить взбитые сливки на две части. К одной части добавить малину. Использовать для начинки. Положить один пласт на сервировочное блюдо. Покрыть его 1/3 начинки. Сделать то же самое с двумя другими пластами, положить сверху четвертый пласт и покрыть его и бока торта взбитыми сливками. Украсить сушеными яблоками и орехами.