Для теста:
4 стакана воды
1 1/3 стакана сливочного масла
2 1/2 стакана белой муки
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
3 дес.л. жирного йогурта
Для глазури:
2/3 стакана растопленного масла
4 дес.л. кероба
4 стакана сахарной пудры
1 1/2 ч.л. ванильной эссенции
4-6 дес.л. горячей воды
Для начинки:
1 стакан крахмала
1/2 стакана воды
2 стакана сахара
4 стакана молока
1 дес.л. сливочного масла
1 ч.л. ванильной эссенции
Доведите до кипения масло с водой. Снимите с огня. Помешивая, добавляйте муку и соль, пока тесто не начнет отставать от стенок. Добавьте сахар и йогурт, размешайте до получения однородной консистенции. Пусть остынет в течение 10 мин. Раскатайте тесто в палочку толщиной около 3 см. Разрежьте на отрезки длиной около 10 см. Выложите на смазанный маслом противень на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекайте на среднем огне в духовке в течение 30 мин. Выньте из духовки. Сделайте продольный надрез, пока палочки не остыли. Полностью остудите. Наполните взбитыми сливками или начинкой (крахмалом). Нанесите глазурь.
Крахмал. Смешайте крахмал с водой. Добавьте молоко и воду. Постоянно помешивая, доведите до кипения, чтобы крахмал заварился. Снимите с огня. Остудите.
Глазурь. Растопите масло. Добавьте кероб, сахар и ванильную эссенцию. Добавляйте воду, чтобы получить подходящую консистенцию.
Выход - 12 штук.