Получаются как настоящие
Тесто:
мука - 2,5 стакана
сметана - 80 мл.
сахар - 1 стакан
сливочное масло - 100 гр.
сметана - 2 ст. ложки
сода на кончике ножа
несколько капель лимонного сока или уксус для гашения
Начинка:
ядра грецких орехов, слегка обжаренных - 7 - 10 шт.
вареное сгущенное молоко - 0,5 банки (варить 3 - 4 часа)
масло сливочное - 100гр.
Обсыпка и отделка:
1 стакан сахара
4 - 6 шт. сырой моркови (можно заменить желтым или оранжевым пищевым красителем, растворенным в воде)
1 - 2 шт. вареной свеклы (можно заменить бордовым пищевым красителем, растворенным в воде красителем)
Размягченное сливочное масло смешать с сахаром, добавить сметану, гашеную соду, все перемешать, добавить муку и замесить мягкое тесто. Тесто поставить на 20 - 30 минут в холод. Затем раскатать из него шарики , вытянув верхнюю часть в виде конуса (это будет одна половинка персика), положить их на противень, смазанный маслом, и выпекать при 200 градусов до готовности (около 10 минут). В выпеченных половинках персиков сделать лунку, начинить начинкой. Половинки соединить - они будут хорошо держаться за счет начинки. Покрасить персики морковным соком, отжатым из мелко натертой сарой моркови. Вареной натертой свеклой подрумянить персики с какой - нибудь стороны, например сверху. Затем обвалять в сахаре.