ДЛЯ ТЕСТА:
175 г муки с разрыхлителем теста
1/2 ч.л. пекарного порошка
100 г сливочного масла
100 г сахара
4 ст.л. сметаны
50 г молотого миндаля
2 капли миндальной эссенции
150 мл воды
НАПОЛНИТЕЛЬ И УКРАШЕНИЕ:
25 г кэробовой стружки
300 мл жирных сливо
25 г быстрорастворимого кофе без кофеина
1 ст.л. горячей воды
50 г сахарной пудры
Предварительно нагрейте духовку до 180° С. Используйте глубокую форму для торта 18х28 см. Форму смажьте сливочным маслом и выложите бумагой. Все ингредиенты для бисквита положите в миску, смешайте и взбейте однородное тесто. Переложите его в подготовленную форму Выпекайте 25—30 минут до образования твердой корочки. Выньте из формы, удалите бумагу и дайте остыть.
Наполнитель и украшение. Растопив кэроб, держите его в тепле, чтобы он оставался жидким. Взбейте сливки с растворенным кофе и сахарной пудрой. Обрежьте края торта и разрежьте его по горизонтали на три равные части. Нанесите слой крема на первый корж, закройте вторым, также намажьте его кремом. Положите сверху последний корж и смажьте бисквит по бокам. Кэроб переложите в мешочек для крема с узкой насадкой. Выдавите кэроб прямыми линиями вдоль торта, а затем нарисуйте, не отрывая руки, другие, пересекающие их, линии, чтобы рисунок напоминал шеврон. Охлаждайте не менее часа и подавайте.