220 г грибов
100 г тертого сыра
220 г готового соевого мяса (предварительно отварить в подсоленой воде и измельчите)
1/4 стакана сметаны
2 стакана молотых сухарей
растительное масло (для жарки)
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
2 1/4 стакана муки
1 стакан молока
1/4 чайной ложки белого перца
по 1/2 чайной ложки чабреца, майорана, базилика
1/4 чайной ложки соли
Поджарьте в кастрюле четверть стакана муки на сливочном масле, постепенно влейте молоко и, постоянно помешивая, варите, пока жидкость не загустеет. Затем положите специи, соль и держите на огне еще две минуты. Туда же бросьте соевое мясо и мелкие кусочки грибов, пожаренные на оливковом масле. Остудите, сформуйте котлеты, положите их на противень и поставьте на два часа на холод. Затем обсыпьте котлеты мукой, обмакните в сметану с сыром, обваляйте в сухарях и пожарьте на растительном масле.