лазанья 250 г
лук репчатый 1 головка
соус томатный 1/2 стакана
чеснок 1 зубчик
баклажаны 600 г
шампиньоны 300 г
сыр тертый вегетарианский 200 г
масло оливковое 7 ст. ложек
для молочного соуса:
мука пшеничная 2 ст. ложки
масло сливочное 2 ст. ложки
молоко 3 стакана
орех мускатный тертый, соль, перец черный молотый по вкусу
Для молочного соуса муку спассеруйте на сливочном масле. Влейте горячее молоко, проварите до загустения. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Лук обжарьте на 1 ст. ложке оливкового масла, добавьте нарезанные ломтиками грибы, обжарьте до готовности. Посолите и поперчите. Баклажаны нарежьте ломтиками, посолите и обжарьте на оставшемся оливковом масле. В смазанную жиром форму выложите листы лазаньи, прослаивая их молочным соусом, баклажанами, грибами, томатным соусом и тертым сыром. Запекайте 30 минут.