100 г грибов шиитаке
100 г шампиньонов
1 брикетик сушеных грибов
100 г спаржи
1 морковь
1 луковица (или 1/3 ч.л. обжаренной в масле асафетиды)
1 огурец
1 ст. ложка крахмала
2 ст. ложки растительного масла
2 ст. ложки соевого соуса
2 ч. ложки меда
1/2 ч. ложки молотого имбиря
1/2 ч. ложки вейсу (глютаманат натрия)
1/2 ч. ложки молотого белого перца
1/2 ч. ложки молотого чеснока (или 1/5 ч.л. асафетиды)
соль
зелень петрушки
Сушеные грибы замочить в горячей воде на 30 минут. Грибы шиитаке и шампиньоны вымыть, отделить ножки и мелко их нарубить. Разбухшие грибы мелко нарезать. Все измельченные грибы жарить в растительном масле при непрерывном помешивании, добавить мед, вейсу, белый перец, имбирь и соль. Морковь и лук очистить и вымыть. Морковь нарезать соломкой, лук — тонкими полукольцами. Выложить на сковороду с жарящимися грибами грибные шляпки, через 2 минуты добавить морковь и лук, а еще через 2 минуты — спаржу. Перед окончанием жарки добавить молотый чеснок. Слить масло с обжаренных продуктов и выложить их на сервировочное блюдо.
Соус: добавить в масло от жарки соевый соус и разведенный в холодной воде крахмал. Смесь прогревать на огне до загустения, слегка остудить. Полить блюдо полученным соусом, украсить его ломтиками огурца и веточками петрушки.