500-600 г квашеной капусты
шампиньоны (можно маринованных - 1 банку)
1-2 моркови
1-2 корня петрушки
1 луковица (или 1/3 ч.л. асафетиды)
50 г томата -пюре
25 г пшеничной муки
80 г сливочного масла
0,5 стакана сметаны
1 пучок зелени петрушки или укропа
лавровый лист
черный молотый перец
соль по вкусу
Квашеную капусту потушить с очищенными, вымытыми и нарезанными ломтиками корнями петрушки и луком. Вместе с грибами, с пассерованной в масле мукой, перцем, лавровым листом и солью положить в кипящую воду. Варить в течение 5-10 мин. Перед подачей заправить ши сметаной и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.