400 г соленых грибов (шампиньонов)
60 г подсолнечного масла
4 клубня картофеля
2 луковицы (или 1/2 ч.л. асафетиды)
25 г пшеничной муки
0,5 стакана сметаны
зелень петрушки
черный молотый перец
соль по вкусу
Картофель тщательно вымыть, отварить в мундире, охладить, очистить, нарезать кружочками и уложить в сковороду, смазанную маслом. Лук очистить, вымыть, измельчить и обжарить в разогретом масле до золотистого цвета. Соленые грибы нарезать соломкой, обжарить в разогретом масле, соединить с обжаренным луком, посолить, положить в сковороду на картофель и покрыть еще одним слоем картофеля. Залить все сметаной, перемешанной с мукой, поставить в духовку, разогретую до 170-180°С и запекать до готовности. Блюдо посыпать измельченной зеленью петрушки и подавать горячим.