помидоры 5 шт.
морковь 2 шт.
цуккини 1 шт.
лук репчатый 2 головки
чеснок 2 зубчика
корень сельдерея 1 шт.
отвар овощной 5 стаканов
паста томатная 3 ст. ложки
масло растительное 3 ст. ложки
сыр твердый 50 г
лавровый лист 1 шт.
соль, перец черный - по вкусу
Мелко рубленные лук и чеснок обжарьте на масле до золотистого цвета. Положите мелко нарезанные морковь и корень сельдерея, нарезанные крупными дольками помидоры, влейте отвар, посолите, добавьте томатную пасту и пряности. Доведите до кипения. Положите в суп нарезанный соломкой цуккини и варите до готовности. При подаче посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром. Можно подать со сметаной.