кабачок 1 шт. (около 1 кг)
лук репчатый 2 головки
яблоки 2 шт.
виноград без косточек 250 г
чернослив без косточек 120 г
курага 120 г
орехи (грецкие, кешью, миндаль) 120 г
семена тыквы 30 г
семена подсолнечника 1 ст. ложка
масло оливковое 2 ст. ложки
имбирь молотый 1/2 ч. ложки
семена тмина 1/2 ч. ложки
сметана 1/2 стакана
соль, перец черный молотый по вкусу
Лук и яблоки нарежьте ломтиками. Курагу и чернослив замочите в воде на 1—2 часа, разрежьте на 4 часта. Лук спассеруйте на масле. Положите яблоки, пассеруйте 2 минуты, добавьте имбирь, тмин, соль, перец, виноград, чернослив, курагу, орехи, семена подсолнечника и тыквы, перемешайте. Кабачок разрежьте вдоль пополам, удалите семена, положите на противень, наполните орехово-фруктовой начинкой и накройте фольгой. Запекайте 1 - 1,5 часа до готовности. Подавайте со сметаной.