средний кабачок 1 шт.
крахмал 1 ст.ложки
мука 3 ст. ложки
тертый острый сыр 2 ст. ложки
рубленая зелень
растительное масло 100 г
соль
приправа для рыбы (вегетарианская)
Кабачки очистите (если корочка очень нежная, то можно не очищать), нарежьте кубиками, сложите на дуршлаг и опустите в подсоленную кипящую воду на 5 минут. Разомните, смешайте с мукой, крахмалом, сыром, зеленью и посолите. Приготовленную массу выкладывайте ложкой на сковороду с кипящим маслом и обжаривайте оладьи с обеих сторон.