репчатый лук 4 головки
помидоры 4 шт.
маленькие кабачки 2 шт.
чеснок 1 зубчик
растительное масло 3 ст. ложки
виноградный сок 120 г
уксус столовый 1/2 ч.л.
отварной картофель «в мундире» 600 г
сушеные тимьян, эстрагон на кончике ножа
свежий измельченный
базилик 1 ст.л.
зелень укропа соль, перец
Лук крупно нарежьте, помидоры разрежьте на 4 или 8 частей. Очищенный картофель и кабачки нарежьте тонкими ломтиками. Измельченный чеснок, лук и кабачки обжаривайте 10 минут в горячем масле. Добавьте сок, уксус, соль, перец, тимьян и эстрагон и тушите еще 5 минут на слабом огне. Выложите в сковороду помидоры и картофель, накройте крышкой и тушите еще 2 минуты. При подаче посыпьте базиликом, оформите зеленью.