капуста белокочанная или савойская 1 кг
рис 60 г
лук репчатый рубленый 2 ст. ложки
лук-порей 1 стебель
картофель 2 шт.
масло сливочное 2 ст. ложки
морковь 2 шт.
сыр сливочный 150 г
сыр адыгейский 100 г
отвар овощной 2 стакана
масло растительное 3 ст. ложки
горчица 2 ст. ложки
сливки густые 3/4 стакана
соль по вкусу
Кочан капусты разберите на листья. Восемь листьев бланшируйте, остальные порубите. Для начинки морковь и картофель нарежьте кубиками, лук-порей — кольцами. Репчатый лук спассеруйте на сливочном масле, добавив морковь и лук-порей. Рис отварите до полуготовности, смешайте с пассерованными овощами, добавив сыры, порезанные небольшими кубиками, соль и картофель. Заверните начинку в капустные листья. Обжарьте голубцы на растительном масле до полуготовности и выньте. На этом же масле обжарьте оставшуюся капусту. Влейте бульон, положите голубцы и тушите 25 минут. Добавьте сливки, горчицу и прогрейте образовавшийся соус. Подавайте голубцы вместе с соусом.