цветная капуста 1 кочанчик
моркрвь 1 шт.
пшеничная мука 3 ст. ложки
сливочное масло 6 ст. ложек
молоко 1/2 стакана
адыгейский сыр 70-100 г
Разберите капусту на соцветия. Морковь нашинкуйте соломкой и обжарьте в небольшом количестве масла. Часть соцветий капусты припустите до готовности в подсоленной ноде. Остальную капусту сварите вместе с пассерованной морковью и протрите через сито. Для соуса просеянную муку всыпьте в растопленное масло и обжарьте, помешивая, 5—7 минут, остудите. Разведите молоком, перемешайте и варите 7—10 минут. Слегка охладите и добавьте сыр. Овощи перемешайте, посолите, доведите до кипения, снимите с огня. Медленно введите соус. При подаче посыпьте зеленью.