10 клубней картофеля правильной формы, среднего размера
масло для фритюра
70 г сушеных грибов (шампиньонов)
1 луковица (или 1/3 ч.л. асафетиды)
2 ст. ложки сливочного масла
зелень укропа или петрушки
соль
черный молотый перец по вкусу
Промытые грибы замочить на 2 часа в холодной воде, отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг, промыть, порубить и обжарить в масле. Соединить грибы с обжаренным нашинкованным луком, посолить, поперчить. Картофель очистить, тщательно промыть, срезать верхушку- крышечку , сделать ножом глубокие отверстия в клубнях. Слегка обжарить картофелины во фритюре, посолить, заполнить грибным фаршем, прикрыть «крышечкой» и довести до готовности в духовом шкафу. Готовый картофель украсить веточками зелени укропа или петрушки. Подавать горячим.