На 4 порции:
800 г нерассыпчатого картофеля
500 г томатов
6-7 ст. ложек оливкового масла
1 пучок базилика
по 1 веточке свежего розмарина и тимьяна
2 зубчика чеснока (или 1/3 ч.л. асафетиды)
белый молотый перец
соль
Картофель хорошо помыть (если он молодой) или очистить и разрезать пополам (вдоль). Томаты помыть, обсушить и разрезать пополам (поперек). Плодоножки удалить. Нагреть духовку до 180° С. Слегка смазать оливковым маслом большую жаропрочную форму. Зелень вымыть, листики мелко нарубить. Добавить оставшееся масло. Чеснок очистить и раздавить в чесночнице, смешать с зеленью. Уложить в форму картофель и томаты срезами вверх, приправить солью, перцем, зеленью. Картофель и томаты запекать в горячей духовке на среднем уровне при температуре 160° С 1 час. К этому блюду можно приготовить большую миску смешанного овощного салата.