Ингредиенты:
650 г очищенного картофеля
1 луковица
1 стакан тертого сыра
1/2 стакана нарезанного зеленого сладкого перца
1 стакан нарезанных грибов
4 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки муки
1 стакан очищенных от кожицы помидоров
1 1/2 стакана воды
1/4 стакана шерри
1 чайная ложка вустерского соуса
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки перца
по 1/4 чайной ложки чабреца, базилика, орегана, паприки, порошка чили, лукового и чесночного порошка (или 1/3 ч.л. асафетиды)
Положите ломтики вареного картофеля в форму объемом три литра. Поджарьте нарезанные грибы, перец и лук, обсыпьте все мукой и держите на огне, постоянно помешивая, две минуты. Затем добавьте на сковороду все остальные компоненты, исключая тертый сыр. Тушите до густоты, а потом залейте полученным соусом картофель в форме, после чего поставьте форму на пятнадцать минут в духовку. За пять минут до окончания запекания посыпьте все тертым сыром.