750 г вареного картофеля
1 луковица (или 1/3 ч.л. асафетиды)
1 ч. ложки пшеничной муки
1/4 ч. ложки белого молотого перца
80 г сливочного масла
соль
Очистить картофель и натереть его на крупной терке. Натереть репчатый лук и смешать его с картофелем, солью и белым молотым перцем. Растопить половину масла, положить смесь на сковороду и обжарить с одной стороны до появления золотистой хрустящей корочки. Затем снять запеканку со сковороды, положить оставшееся масло и обжарить запеканку с другой стороны. Более сытную запеканку можно сделать из 1 кг картофеля, посыпанного кубиками обжаренного адыгейского сыра. Подавать с салатом.