200 г свежих или 50 г сушеных грибов (шампиньонов)
клубень картофеля
1 морковь
1 корень петрушки
1 луковица (или 1/2 ч.л. асафетиды)
15 г сливочного масла
20 мл молока
10 г пшеничной муки
соль по вкусу
Грибы и картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Залить водой и варить в течение 20—30 мин.
Очищенные, вымытые и мелко нарезанные лук, морковь и корень петрушки спассеровать в разогретом сливочном масле и положить в суп за 10-15 мин до его готовности. В готовый суп добавить разведенную в молоке муку, перемешать, довести до кипения и снять с огня.