2 стакана теплого молока
2 дес.л. сахара
2 дес.л. сухих дрожжей
2 стакана картофеля, нарезаного на кубики
3 стакана воды
2 дес.л. сливочного масла
1 дес.л. соли
18 стаканов белой муки
Размешайте в теплом молоке сахар и дрожжи. Подождите, пока не появится пена. Сварите картофель, пока он не начнет расползаться в воде. Раздавите картофель и размешайте с водой, в которой он варился. Добавьте соль и масло. Подождите, пока не остынет немного. Смешайте с дрожжами. Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 2 ч. Разделите на три части. Выложите тесто на противень или в формы. Оставьте на 2 ч. Выпекайте 45 мин. до золотисто-коричневого цвета. Выньте из духовки. Кисточкой нанесите молоко или сливочное масло. Перед тем, как вынуть хлеб из форм, дайте остыть 15 мин.
Выход - 3 хлеба.