картофель 4 шт.
листья шпината свежего 300 г
мука пшеничная 1 стакан
простокваша 2-3 ст.л.
крахмал 1 ст.л.
сыр тертый 2 ст. ложки
соль, орех мускатный тертый по вкусу
для морковного соуса:
морковь 3 шт.
бульон овощной 1 стакан
порошок карри 2 ч. ложки
сметана 2 ст. ложки
соль, перец черный молотый по вкусу
Картофель отварите и протрите. Листья шпината бланшируйте 5 минут, отожмите и протрите. Картофель смешайте с мукой, шпинатом, простоквашей, сыром, кразмалом, приправьте солью и мускатным орехом, сформуйте шарики и варите их в подсоленной воде 10 минут. Морковь нарежьте ломтиками, припустите в бульоне с добавлением соли, перца и карри. Половину моркови протрите, соедините с оставшейся, добавьте сметану и прогрейте. Подавайте с соусом, оформив зеленью.