200 г адыгейского сыра
2-3 моркови
1 корень петрушки
1-2 луковицы (или 1/3 ч.л. асафетиды)
по 500 г капусты и картофеля
200 г помидоров
зелень
соль
В кастрюле с водой варить очищенные и нарезанные морковь, петрушку, лук и раннюю капусту; при этом разрезать кочаны на крупные доли (на 4-6 частей), затем добавить целый очищенный картофель и соль, а за 3-4 минуты до готовности - сыр. При подаче положить в кастрюлю нарезанные на дольки помидоры, дать прокипеть, после чего щи разлить в тарелки, положив в каждую тарелку дольку кочана капусты, 2-3 клубня картофеля, помидоры, укроп или зелень петрушки.