6 клубней картофеля
250 г сухой сои
1 луковица (или 1/3 ч.л. асафетиды)
1 ст. ложка муки
специи
2 л овощного бульона
Поджарить нарезанный лук, добавить пассерованную муку и развести горячим бульоном. Соевые бобы выдержать 12-15 часов в холодной кипяченой воде. Варить сою в той же воде (на слабом огне) до мягкости (3—5 часов). Цельные вареные соевые бобы положить в суп. Картофель положить в суп за 25-30 мин до подачи к столу.