400 г мяса соевого
800 г картофеля
200 г кореньев и лука (или 1/3 ч.л. асафетиды и пучок зелени)
4 ст. ложки масла
соль
Соевое мясо отварить в подсоленой воде. Очищенные коренья и лук нарезать ломтиками и поджарить на масле. Картофель нарезать кубиками, положить вместе с поджаренными кореньями и луком в кипящую воду, добавить соевое мясо, соль, лавровый лист, перец и варить 25-30 мин. Заправить маслом и 1/3 ч. л. соды. Варить еще 5 минут. При подаче на стол посыпать укропом или зеленью петрушки. Картофельный суп можно приготовить и на грибном бульоне. В картофельный суп, приготовленный на грибном бульоне, при подаче на стол положить нашинкованные грибы.