2 моркови
4 дольки чеснока
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. кориандра
1/2 ч. л. красного молотого перца чили
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1/2 ст. л. соевого соуса
усилитель вкуса (глютамат натрия) по желанию
Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой длинной соломкой с помощью ножа или специальной терки для корейских салатов. Очищенные дольки чеснока измельчить. Выложить в глубокую посуду подготовленные морковь и чеснок, добавить кориандр, соль, сахар, красный молотый перец, перемешать. По желанию можно добавить усилитель вкуса. Влить яблочный уксус, растительное масло и соевый соус, перемешать, накрыть крышкой, поставить в прохладное место. Морковь должна настаиваться не менее 24 часов. К столу подается в качестве салата или закуски.
Секрет вкуса корейских салатов заключается не только в подборе специй, но в способе нарезки. Овощи должны нарезаться тонкой длинной соломкой.