150 мл воды
100 г сахара
100 г изюма
1/2 ч. л. натертого мускатного ореха
1 ч. л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
200 г натертой моркови
250 г муки
2 ч. л. пекарского порошка
1 ч. л. соды
щепотка соли
100 г измельченных грецких орехов
Желательно подготовить продукты с вечера: в кипящую воду положить сахар, изюм, специи, морковь и варить 5 минут. Перелить в миску и оставить на ночь, или по меньшей мере на 4 часа. Добавить оставшиеся продукты и перемешать тесто ложкой. Переложить тесто в подготовленную форму (одна прямоугольная форма размером 20 х 30 см или форма для выпечки хлеба (1 кг), смазанная маслом и посыпанная мукой) и выпекать 1 час.Температура выпекания: 150°С. После этого проверять спичкой готовность каждые 15 минут. Готовый корж должен быть темно-коричневого цвета и отставать от стенок формы. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Выложить на решетку и остудить полностью. Нарезать квадратами или на ломти.