ДЛЯ ТЕСТА:
175 г муки с разрыхлителем теста
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотого мускатного ореха
100 г коричневого сахара
225 г натертой моркови
150 мл растительного масла
150 мл сметаны
ГЛАЗУРЬ:
75 г размягченного сливочного сыра
50 г мягкого сливочного масла
1 ч.л. натертой лимонной цедры
200 г сахарной пудры
Предварительно нагрейте духовку до 160° С. Используйте форму для торта диаметром 20 см. Форму смажьте сливочным маслом. Положите на дно пергаментную бумагу. Смажьте ее сливочным маслом. Просейте вместе муку, соду, корицу и мускатный орех. Перемешайте сахар с морковью, а масло со сметаной. Смешайте все с мукой и замесите тесто. Перелейте его в приготовленную форму. Выпекайте около 50 минут. Переложите остывать на решетку. Когда остынет, нанесите глазурь. Украсьте грецкими орехами.
Глазурь. Взбейте электромиксером сливочный сыр с маслом и цедрой, чтобы получилась пышная масса. Потом взбивайте, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру, пока не получится однородная масса.