ДЛЯ ТЕСТА:
150 г муки с разрыхлителем теста
72 ч.л. пекарного порошка
100 г сливочного масла
1 ч.л. натертой апельсиновой цедры
175 г сахарной пудры
4 ст.л. сметаны
150 г кэробовой стружки
1/2 Ч.Л. молотой корицы
5 ст.л. молока
175 г натертого цуккини
75 г измельченных орехов пекана
ГЛАЗУРЬ:
50 г мягкого сливочного масла
1 ч.л. натертой апельсиновой цедры
275 г сахарной пудры
2 ст.л. апельсинового сока
Предварительно нагрейте духовку до 180° С. Используйте форму для булок на 1,4 кг. Смажьте форму сливочным маслом, положите на дно пергаментную бумагу и тоже смажьте. Взбейте электромиксером масло, цедру и сахар, чтобы получилась пышная масса. Добавьте сметану и тщательно перемешайте. Переложите в большую посудину. Замесите тесто с просеянными сухими ингредиентами, молоком, цуккини и пеканом. Переложите в подготовленную форму Выпекайте около 45 минут. Дайте булочке постоять десять минут в форме, затем переложите на решетку Когда остынет, покройте глазурью.
Глазурь. Взбейте деревянной ложкой масло с цедрой до образования однородной массы. Взбивая, постепенно добавьте просеянную сахарную пудру и сок. Украсьте выпечку полученной глазурью.