275 г муки с разрыхлителем теста
1 ч.л. пекарного порошка
1 ч.л. соды, растворенной в 1 ст.л. молока
50 г сливочного масла
150 г светлой патоки
50 г мягкого коричневого сахара
150 мл молока
6 ст.л. сметаны
1 ч.л. молотого имбиря
щепотка соли
1 ч.л. смеси пряностей
1/4 ч.л. молотой корицы
50 г шелушенного миндаля
Предварительно нагрейте духовку до 180° С. Используйте форму для торта диаметром 20 см. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Поставьте в маленькой кастрюльке на медленный огонь масло, патоку и сахар и постоянно размешивайте, пока сахар не растворится. Снимите с плиты и отставьте. Взбейте вместе молоко, соду и сметану. Просейте в большую миску муку, имбирь, пекарный порошок, соль, пряности, гвоздику. В центре сделайте углубление и влейте туда взбитую и подогретую смеси. С помощью металлической ложки смешайте сначала обе жидкости, а затем примешивайте муку. Когда у вас получится однородное тесто, перелейте его в форму Посыпьте сверху миндалем и слегка прижмите его к поверхности. Выпекайте около часа до готовности. Выньте торт из духовки и оставьте в форме на 30 минут. Переложите на решетку и полностью охладите, перед тем как подавать.