Этот традиционный скандинавский кекс выпекается в гофрированной венцевидной форме, но можно также использовать кольцеобразную или обычную круглую форму
150 г масла
200 мл молока
200 мл йогурта
200 г сахара
4 ч. л. ванильного сахара, или 1/2 ч. л. ванильной эссенции, или цедра одного лимона
300 г муки
4 ч. л. пекарского порошка
1 ст. л. сахарной пудры
150 г истолченных орехов, мелко порезанных вишен и сухофруктов
Растопить масло. Добавить молоко, йогурт, сахар и цедру. Просеять вместе муку, пекарский порошок, добавить ванильный сахар (если вы его используете). Влить в муку жидкую смесь и добавить смесь из орехов и сухофруктов. Переложить в подготовленную форму (гофрированная венцевидная форма, смазанная маслом и посыпанная мукой) и выпекать 40 минут. Температура выпекания: 170°С. Проверить, готов ли кекс. Если нет, оставить его в духовке еще на 10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 20 минут. Выложить для охлаждения на решетку. Посыпать сахарной пудрой или покрыть лимонной глазурью. Оставить на несколько часов или на ночь.