Тесто.
2 дес.л. сухих дрожжей
1/2 стакана сахара
2 стакана теплого молока
1/2 стакана сливочного масла
1 ч.л. соли
2 дес.л. йогурта
1 ч.л. лимонной цедры
7 1/2 стаканов белой муки
Сахарная глазурь.
4 стакана сахарной пудры
6 дес.л. горячей воды
1 1/2 ч.л. ванильной эссенции
Пенящаяся глазурь.
2/3 стакана растопленного масла
4 стакана сахарной пудры
1 1/2 ч.л. ванильной эссенции
4-6 дес.л. горячей воды
Глазурь с кэробом.
2/3 стакана растопленного масла
4 дес.л. кэроба
4 стакана сахарной пудры
1 1/2 ч.л. ванильной эссенции
4-6 дес.л. горячей воды
Приготовление теста. Смешайте дрожжи, сахар и воду. Подождите, пока поднимется пена. Добавьте теплое молоко, масло, соль, йогурт и лимонную цедру. Засыпьте муку и замесите мягкое тесто. Накройте на 2 ч. Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто до толщины около 1 см. Стаканом с острыми краями вырежьте кружки из теста. Используя крышку от пластиковой бутылки, вырежьте середину у получившихся кружков. Посыпьте противень мукой. Выложите на него кольца. Оставьте на 1 час. Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры. Опустите кольца. Жарьте до золотисто-коричневого цвета. Дайте стечь маслу. Залейте приготовленную глазурь в широкую миску. Окунайте пончики в глазурь.
Сахарная глазурь. Взбейте вместе все компоненты.
Пенящаяся глазурь. Взбейте вместе масло, сахар и ванильную эссенцию. Капля по капле, добавляйте воду до получения однородной консистенции.
Глазурь с кэробом. Растопите масло. Постепенно добавляя кэроб, размешайте. Добавьте сахар и ваниль, размешайте. По капле добавляйте воду, размешайте до получения однородной консистенции.
Выход - 12 пончиков.