3 стакана гречневой муки
1 стакан холодного картофельного пюре
1 дес.л. гхи
1 ч.л. соли
Смешайте гречневую муку, картофельное пюре и соль. Добавляя воду, замесите тугое тесто. Разделите тесто на 8 шариков. Нагрейте сковороду до средней температуры. Смажьте руки гхи. Тонко раскатайте тесто. Жарьте пури в гхи с обоих сторон, пока он не раздуется и не станет темно-коричневым. Дайте стечь маслу. Подавайте горячими.
Выход - 8 пури.