Тесто.
2 дес.л. сухих дрожжей
2 1/2 стакана теплого молока
4 дес.л. сахара
1 ч.л. соли
9 стаканов белой муки
сливочное масло
1/2 стакана молотой корицы
1 стакан сахара
2 стакана рубленых грецких орехов
2 стакана изюма
Глазурь.
400 г. сахарной пудры
3 1/2 дес.л. молока
Смешайте дрожжи, сахар и теплое молоко. Подождите, пока поднимется пена. Засыпьте муку и соль, замесите мягкое тесто. Накройте. Оставьте на 2 ч. Смешайте корицу, сахар, рубленые орехи и изюм. Посыпьте стол мукой. Раскатайте тесто до толщины около 1 см. Очень хорошо обмажьте сверху маслом. Посыпьте орехами с сахаром. Оставьте по краям свободное место шириной 1,5 см. Скатайте тесто в рулет. Заклейте кромки теста. Нарежьте на дольки толщиной около 3 см. Выложите их на смазанный маслом противень и оставьте на 2 ч. Выпекайте в течение 30 мин. в духовке на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Полностью остудите. Нанесите глазурь.
Приготовление глазури. Залейте сахарную пудру молоком для получения густой однородной глазури.
Выход - 24 дольки.