2 дес.л. дрожжей
1 ч.л. сахара
6 стаканов теплой сыворотки или 1 стакан прокисшего йогурта, смешанного с 5 стаканами теплой воды
1 дес.л. растительного масла
1 дес.л. соли
14 стаканов белой или цельной пшеничной муки
Смешайте сыворотку, дрожжи и сахар. Выстаивайте, пока не появится пена. Смешайте муку и соль. Из муки и дрожжевого раствора замесите мягкое тесто. Накройте. Выстаивайте в течение часа. Разделите тесто, сделайте 2 длинных батона. Выложите на смазанный маслом противень и оставьте так на 2 часа. Нагрейте духовку до высокой температуры. Выпекайте 15 мин. Кисточкой наносите сверху на батоны воду каждые 5 мин. Когда корочка потемнеет, выньте из духовки.
Выход - 2 батона.