5 г соли
100 г мака
100 г сахара или сахарной пудры
растительное масло для смазки
100 мл воды
650 г муки
100 г сливочного масла
2 г ванилина
120 мл сметаны
50 г дрожжей
В теплой воде развести дрожжи, добавить 15 г сахара, добавить просеянную муку и замесить тесто. Посуду с тестом поставить в теплое место на 50—60 минут. Сливочное масло, сметану, сахарную пудру или сахар, соль и ванилин растереть до исчезновения кристаллов сахара и образования пышной однородной массы. Полученную массу влить в тесто, вымесить, всыпать подготовленный мак и еще раз хорошо обмять тесто. Формы для кекса смазать маслом и смешать с мукой. С помощью ложки выложить тесто в формы, оставить на некоторое время, затем посыпать маком и испечь при 190—200 С.