3 дес.л. сухих дрожжей
3 1/2 стакана теплой воды
1 1/2 ч.л. сахара
12 стаканов белой муки
2 ч.л. соли
Размешайте в теплой воде дрожжи и сахар. Оставьте, пока не появится пена. Добавьте муку и соль, замесите мягкое тесто. Разделите на 12 частей. Каждую часть раскатайте до толщины 0,5 см. Выложите лепешки на посыпанный мукой противень. Накройте. Оставьте на час. Нагрейте духовку в течение 10 мин. на сильном огне. Выложите питту на чистый противень. Выпекайте на самой нижней решетке в течении 5 мин. (когда готовится питта, она должна получаться снизу золотистой, а сверху кремовой). Выньте противень из духовки. Готовый хлеб должен получаться мягким и эластичным. Смажьте маслом и сразу же подавайте.
Выход - 12 хлебов.