2 дес.л. сухих дрожжей
3 стакана теплого молока
4 дес.л. сахара
8 стаканов белой муки
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. черного перца (по желанию)
1 дес.л. жареного арахиса
Размешайте в молоке дрожжи и сахар. Подождите, пока не появится пена. Смешайте муку, соль, перец и молотый арахис. Замесите мягкое тесто. Сделайте из теста круглый хлеб. Слегка разровняйте. Выложите на смазанную маслом металлическую тарелку, которая поместится в пароварку. Идеальный выбор - нержавеющая сталь. Накройте тесто и оставьте на 2 ч. в теплом месте. Сделайте пароварку: большая кастрюля, на 1/4 наполненная водой; поднос подходящего размера, чтобы помещался в кастрюлю; одинаковые металлические чашечки или подобная подставка, чтобы поднять поднос над водой. Поставьте тарелку с поднявшимся тестом внутрь пароварки. Проследите за тем, чтобы тарелка с хлебом не касалась воды. Плотно закройте пароварку. Поставьте на крышку груз. Кипятите в течение часа. Каждые 15 мин. проверяйте уровень воды. Следите за тем, чтобы вода не выкипала, и добавляйте ее по мере надобности. Когда хлеб полностью затвердеет, выньте его из пароварки. Выложите на сухую поверхность или на решетку для охлаждения. Остудите в течение 10 мин. Нарежьте на ломтики и подавайте горячим с маслом.
Выход - 2 хлеба.