3 стакана муки
200 г сливочного масла или маргарина
1 1/2 стакана сметаны
1—3 ст. л. сахара
1 ч. л. лимонного сока
1/2 ч.л. соли
ванильный сахар по вкусу
Сливочное масло или маргарин охладить, натереть на крупной терке и смешать со сметаной. Добавить просеянную муку, соль, лимонный сок и замесить тесто. Это мягкое тесто нужно охладить, после чего его можно отсаживать из кондитерского мешка. Если тесто требуется раскатывать, то его нужно выдержать в холодильнике при температуре 4-6 градусов в течение 2—3 часов. Затем раскатать в пласт толщиной не более 4-8 мм., вырезать фигуры и выпекать при температуре 220-240 градусов до золотистого цвета.