1 стакан размягченного сливочного масла
2 стакана сахара
4 дес.л. йогурта
2 ч.л. ванильной эссенции
2 стакана белой муки
1/4 ч.л. соли
1 стакан молотого риса
1 ч.л. пищевой соды
1 ч.л. лимонной цедры
Взбейте масло, сахар, йогурт и ваниль. Смешайте муку, соль и цедру. Размешайте муку в жидкости. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Сильно нагрейте духовку. Выпекайте в течение 10 мин., затем уменьшите огонь. Пеките еще 50 мин., пока корочка не затвердеет и не начнет трескаться. Посыпьте сахарной пудрой.
Выход - 1 пирог.