225 г муки с разрыхлителем теста
1 ч.л. пекарного порошка
1 ч.л. соли
2 ч.л. молотого имбиря
50 г сливочного масла
50 г коричневого сахара
75 г измельченных грецких орехов
25 г мелко нарезанного засахаренного имбиря
2 ст.л. сметаны
150 мл молока
1 ч.л. сахара демерара
Предварительно нагрейте духовку до 180° С. Используйте 450-граммовую форму для булок. Смажьте форму сливочным маслом. Просейте муку, соль, имбирь и пекарный порошок. Вотрите туда масло, чтобы смесь стала похожей на мелкие крошки хлеба. Смешайте сахар, грецкие орехи и засахаренный имбирь. Большую часть сметаны перемешайте с молоком и соедините с мукой и маслом. Тщательно взбейте. У вас получится очень липкое тесто. Переложите его в форму, смажьте сверху оставшейся сметаной и посыпьте сахаром демерара. Выпекайте 1 час 5 минут, пока пирог не станет золотисто-коричневого цвета. Если слегка стукнуть по нему, то должен быть слышен глухой звук. Подавайте намазанные маслом ломтики.