4 1/2 стакана тонкого помола или цельной пшеничной муки
1 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
1 дес.л. сахара
2/3 стакана сливочного масла или гхи
1 1/3 стакана йогурта или теплого молока
Смешайте мук, соду, соль и сахар. Добавьте масло и тщательно перемешайте. Добавляя йогурт, замесите мягкое тесто. Снимите кору с подходящей ветки длиной около метра. Разделите тесто на 15 шариков. Разровняйте их, чтобы получились лепешки. Насаживая лепешки на ветку, жарьте их в открытом огне по одной за раз. Следите за тем, чтобы тесто не горело, а равномерно пропекалось. Когда хлеб будет золотисто-коричневым, постучите по нему. Если он полый, тогда снимайте. Наполните маслом и подавайте.
Выход - 15 хлебов.
Вариант приготовления:
Разделите тесто на 30 шариков. Поместите шары в смазанную маслом сковороду. Если все шары сразу не поместятся, пеките партиями. Плотно закройте сковороду крышкой. Когда костер будет угасать, поставьте сковороду на угли. Пеките, пока шары не потемнеют.
Выход - 30 шаров.