500 г. сушеного инжира, предварительно распаренного
1 1/2 стакана воды
3 стакана белой муки
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. гвоздики
1 ч.л. пищевой соды
2 стакана толченых грецких орехов
1 стакан сушеного инжира (не замачивайте)
1 стакан йогурта
2 стакана сахара
1 стакан сливочного масла
2 дес.л. лимонного сока
2 дес.л. растительного масла
1 ч.л. ванильной эссенции
Глазурь.
3 1/3 стакана сахарной пудры
1 1/2 стакана тушеного инжира
1 стакан размягченного сливочного масла
1/3 ч.л. соли
1 ч.л. ванильной эссенции
Залейте инжир водой так, чтобы только покрыть плоды. Замочите на 6 ч. Слейте воду в отдельную посуду, она еще понадобится. Прокипятите инжир в свежей воде 5 мин. Слейте воду. Этот инжир используйте для глазури. Смешайте муку, соль, корицу, гвоздику, соду, грецкие орехи и мелко нарезанный инжир. Взбейте воду, в которой замачивали инжир, с оставшимися ингредиентами. Добавьте муку и замесите тесто. Вылейте его в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Сильно нагрейте духовку. Поставьте пирог в духовку на 10 мин. Уменьшите огонь и выпекайте 50 мин., пока корочка не затвердеет и не потрескается. Дайте полностью остыть. Нанесите глазурь.
Приготовление глазури. Взбейте вместе все ингредиенты. Если потребуется, добавьте сахарную пудру или воду для получения необходимой консистенции.
Выход - 1 пирог.