4 стакана теплой воды
2 дес.л. сухих дрожжей
1 ч.л. сахара
1/2 стакана растительного масла
10 стаканов белой муки
1 дес.л. соли
16 стаканов воды для варки
2 дес.л. сахара
2 дес.л. молока для глазури
В теплой воде разведите дрожжи, добавьте сахар. Выстаивайте, пока не появится пена. Смешайте муку, соль и масло. Замесите мягкое тесто. Накройте и оставьте на 2 ч. Разделите на 18 частей. Каждую часть раскатайте в шнурок длиной 40 см. Увлажните кончики и склейте каждый шнурок в кольцо. Выложите на смазанный жиром противень. Оставьте в теплом месте на 1 ч. Вскипятите воду с сахаром. Сахар должен полностью раствориться, вода должна бурлить. Положите в воду несколько колец. Варите 3 мин., переворачивайте только один раз. Шумовкой выньте кольца из воды. Положите на смазанный маслом поднос. Когда все кольца будут сварены, смажьте их молоком. Используйте кисточку. В духовке пеките до золотисто-коричневого цвета. Подавайте, предварительно разрезав каждое кольцо вдоль. Подсушите в тостере. Намажьте маслом.
Выход - 18 bagels.