Тесто (для большого противня приблизительно 30 40 см):
200 мл воды,
600 г муки
неполная чайная ложка соли
2 - 3 ч. л. ложки сахара
щепотка куркумы (придаст приятную золотистую окраску)
1,5 ч. л. дрожжей сухих («Сафмомент»)
4 ч. л. подсолнечного масла (не лить на дрожжи - не взойдет)
Муку просеять и смешать с сухими дрожжами, сахаром, солью, куркумой. В смеси сделать ямку, влить подсолнечное масло и замесить на теплой воде до получения мягкого теста. Поставить в теплое место на час, чтобы подошло. Перемесить влажными руками еще раз и оставить на полчаса. Растянуть тесто по периметру противня, предварительно смазав его маслом, и оставить на 7 - 10 минут.
Приготовление соуса (кладется на тесто):
2 ст. л. растительного масла
1 ст.л. густой томатной пасты
2 ч.л. сахара
1 ч.л. соли
1/3 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. орегано
1/3 ч. л. асафетиды (заменитель 1/3 головки лука)
щепотка острого перца
В сковороде смешать растительное масло, томатную пасту, соль, сахар, черный перец, орегано и асафетиду. Поставить сковородку на огонь и обжаривать 3 минуты. Потом постепенно добавить воду до консистенции жидкой сметаны (примерно 5 ст. л.).
Как приготовить начинку для пиццы из баклажанов с томатом и перцем
300 гр. баклажанов
растительное масло
1 ч. л. розмарина
1/3 ч. л. черного перца
щепотка асафетиды (лук)
щепотка куркумы (эта специя очищает кровь и придает блюдам красивый золотистый оттенок)
3 ст. л. сметаны
1 помидор
1 болгарский перец
щепоть черной соли
2 ч. л. базилика
1/3 ч. л. соли
Баклажаны порезать соломкой (со шкуркой), обжарить в растительном масле на сковороде. За несколько минут до конца обжарки добавить специи, соль и сметану. Перемешать, выключить огонь.
Как приготовить начинку для пиццы из спаржевой фасоли, маслин и сыра
2/3 стакана черных маслин без косточек
1/2 пачки мороженной спаржевой фасоли (фирма Бон-дюэль, фасовка 450 г)
300 г. твердого сыра ( Кашковал , Чеддер фирмы Коваль, любые сыры фирмы Молис, Галактон 45%, Ламбер или другие твердые вегетарианские сыры)
Маслины порезать вдоль. Сыр натереть на терке. Если спаржа целая, порезать пополам.
Как приготовить начинку для пиццы из адыгейского сыра и маслин
2/3 стакана зеленых маслин
400 гр. адыгейского сыра
1 пачка вегетарианского майонеза (например, Легкий фирмы Нива или «Форесс» фирмы Форесс)
300 г. сыра твердого ( Кашковал , Чеддер фирмы Коваль, любые сыры фирмы Молис, Галактон 45%, Ламбер или другие твердые вегетарианские сыры)
1 ч.л. соли
Маслины порезать вдоль. Адыгейский и твердый сыры натереть на терке, смешать с майонезом и солью.
Сборка пиццы: На растянутое на противне тесто выложить соус и размазать по поверхности теста (1 см до края не намазывать). Аккуратно выложить начинку, натереть твердый сыр. Положить в прогретую духовку. Выпекать при 200°С 25-40 минут (до готовности).