225 г муки с разрыхлителем теста
1 ч.л. пекарного порошка
1/4 ч.л. соли
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотой корицы
100 г сливочного масла
100 г мягкого светло-коричневого сахара
100 г светлой патоки
2 ст.л. сметаны
150 мл простого йогурта (простокваши)
2 ст.л. консервированного имбиря
сливочное масло для смазки
Предварительно нагрейте духовку до 160° С. Используйте квадратную форму со стороной 23 см. Форму смажьте и посыпьте мукой. Просейте в миску муку, соль, пряности и пекарный порошок. Подогрейте в кастрюле масло, сахар и патоку, чтобы масло растаяло. Взбейте в миске сметану и йогурт. Добавьте к ним сухие ингредиенты, растопленную смесь, перемешайте; должна получиться мягкая полужидкая масса. Смешайте с имбирем. Ложкой переложите в подготовленную форму и выпекайте 50—60 минут, пока торт не пропечется и на нем не образуется твердая корочка. Положите остывать на решетку.