200 мл молока
несколько капель лимонного сока
4 ст. л. сливочного масла или растительного маргарина
50 г сахара
1 ст. л. меда или черной патоки
100 г муки
75 г кукурузного крахмала
1 ч. л. пекарского порошка
1 ст. л. сахарной пудры для обсыпки (по желанию)
Для прослойки и украшения:
4 ст. л. варенья или 150 г фруктово-ореховой начинки или масляного шоколадного крема ( взбить 100 г сливочного масла, 250 г сахарной пудры, 50 мл. молока, несколько капель ванильной эссенции)
несколько вишен или листочков из шоколадозаменителя по желанию
Смешать в чашке молоко с лимонным соком. Растереть в миске масло с сахаром до пышности. Добавить мед и свернувшееся молоко и взбить. Просеять муку, кукурузный крахмал и пекарский порошок. Влить жидкую смесь и перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 10-15 минут. Температура выпекания: 180°С. Дать остыть в течение 5-10 минут и выложить корж из формы на слегка влажное полотенце. Покрыть начинкой и туго закатать в рулет с помощью полотенца. Остудить рулет, не снимая полотенца. Посыпать сахарной пудрой. Рулет можно покрыть масляным шоколадным кремом и украсть вишнями и шоколадными листочками.