2 стакана белой муки
1 ч.л. сливочного масла
щепотка соли
1 стакан теплой воды
1 стакан сахарной пудры
масло ( гхи) для жарения
Смешайте муку и соль. Равномерно вотрите масло в муку. Постепенно добавляя воду, замесите мягкое тесто. Разделите тесто на 6 шаров. Слегка смажьте рабочую поверхность и скалку маслом. Сплющите слегка шары. Тонко раскатайте шары. Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры. Опустите пури в масло, а когда поднимется к поверхности, обратной стороной шумовки толкните обратно в масло, пока пури не начнет надуваться. Недолго прожарьте с другой стороны. Не дожидайтесь, пока он станет темно-коричневым. Вынимайте и дайте стечь маслу. Разложите пури на подносе так, чтобы края не касались друг друга. Пока они еще горячие, посыпьте сахарной пудрой. Сверху можно положить немного взбитых сливок или свежего джема.
Выход - 6 пури.